I tortelli mugellani al ragù sono un grande classico della cucina toscana, originari dell’Appennino fiorentino. Si tratta di grandi ravioli di pasta all’uovo tirata a mano ripieni di un morbido impasto a base di patate lesse, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo, il tutto tradizionalmente condito con un ricco ragù diContinue Reading
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